普洱茶作為一種食物,品質為人們所樂道,那么普洱茶的品質高低,和哪些因素有關呢?普洱茶行業業態落后,消費者認準名山名寨“商標”,但其實這是一種誤區。好品質的普洱茶,由原料、工藝、倉儲三個條件共同限制、組成。
制作工藝的正確與否,倉儲環境的科學合理性都影響著茶品的品質。而原料作為茶葉制作最初始的環節,除了強調茶樹的生長地區,還要關注茶樹的品種。
哪些地區適合生長茶樹?某個品種適合生長在哪里?對于地域和品種的考量,更是考驗制茶人是否專業的關鍵。
地域+品種,是全國名優茶的命名方式:西湖龍井、安溪鐵觀音…既突出了產地,又展現了茶樹的品種。同樣的,普洱茶的命名也應遵循這樣的思路,如:老班章+勐海大葉羽毛茶,冰島+勐庫大葉原生種。
在地域和品種均保障的情況下,影響普洱茶原料的因素還有——單株出芽率,這往往也容易被人們忽略。
果園管理者會定期修剪果樹的掛果數量,目的在于控制水果數量,才能保證每個果子營養豐富,鮮甜美味??刂撇铇涞某鲅柯?,也是同樣的道理。
茶葉是一種商品性極高的經濟作物,在生產中不但要求產量高,同時更要求質量好,因此對茶樹的管理和采養也有一定的要求。據《茶樹栽培學》(中國農業出版社),對茶樹的修剪養殖影響著茶樹生育與營養的生長變化等,而內含物質的變化,很大程度上影響著茶青的品質。
作為普通普洱茶消費者,雖然只用享用終端的成品,但對茶品的各個環節多一些了解,也是有益的。